January 12th, 2014

Русские орлы летают до конца

Сегодня в церкви эмигрантской был праздничный пир.  Рождественский. Съехались даже такие  старушки  и  старички  эмигранты, которые покидают свои усадьбы /да да,  понаехали-понастроили здесь  русских теремов/   только по особому случаю.

На дессерт разносили необкновенно вкусное шоколадное суфле. Все, кто знал этот вкус,  уже просили его себе поболе. А кто еще не пробовал, потом бегал за раздатчиками и просил хоть немножко еще.

-А кто приготовил этот дессерт?- спросила я у В.Г.

Он мне указал на  старика за соседним столом.

-Видите того седовласого старца? Его зовут Илья Иванович. Только знайте: он хранит рецепт в тайне...

 И отправилась я  с ручкой и блокнотом просить  представительного, седобородого, высокого и прямого в плечах  Илью Ивановича выдать мне сию тайну.

Он восседал в окружении дам его возраста, рядом стояла его трость с массивным набалдашником. / Ну если рецепт не даст, тростью же меня  не оргеет-  подбодрила себя я.

Илья Иванович  оказался  общительным и открытым человеком. Потомок русской-украинской  дворянской семьи,  он родился во Франции и прожил всю жизнь здесь...
По- русски говорит хорошо,  но  в беседе переходит на французский- так ему все же удобнее.

 Илья Иванович,  не особо  даже запираясь, продиктовал рецепт. При этом к нему постоянно кто-то подходил поздороваться, перекинуться парой слов - личность  у старика сего харизматичная...

Записав рецепт, я заметила,  что к нему направляется староста прихода, и чтоб не  мешать их беседе,  поблагодарила и встала, чтобы уже уходить.

И неожиданно этот дедушка  на прощанье звонко... шлепнул меня по заднице.Я  просто оторопела от неожиданности  - нужно было  видеть,   с каким почтением я обращалась с этим почтенным старцем,  чтобы получить  куражистый намек на то, что  он-то еще орел...

 Мне стало смешно - русские даже в старости  такие... непредсказуемые. И щас прям ржу

Рецепт шоколадного десерта от Ильи Ивановича

-две плитки шоколада для растопки /100х2/ марки НЕСТЛЕ

-6 яиц, сахар, ванильный сахар

-100 грамм тонко разрезанного / который продаетя в отделах для выпечки/ миндаля

-чайная ложка ликера, рома или коньяка /лучше всего  ликер Пуар Вильям/

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в снег, добавив для этого чуть-чуть соли.

Желтки перетираем с сахаром /примерно треть стакана сахара/, добавляем пакетик ванильного сахара.

 Топим   шоколадные плитки на пару. Затем осторожно добавляем в растопленный   шоколад взбитые белки, желтки, чайную ложку ликера или коньяка.

Всыпаем миндаль. перемешиваем. Ставим в холодильник на ночь.
 Вот такой рецептик.

 От себя добавлю:   так как яйца в этом рецепте используются сырые, я бы вместо куриных предложила  использовать перепелиные / из- за опасности сальмонеллеза/ -  вместо 6 куриных вам потребуется 15-18 перепелиных яиц. Отделять  желток от белка  будет нудно, правда, но  зато безопасно потом есть будет.