April 23rd, 2020

(no subject)



Начав тут потихоньку по необходимости взаперти печь хлебушек, вошла волею судьбы в хлебопекарский коловорот. О, это страстное творческое дело, оказалось. Столько технологий, рецептур, способов закваски, вкусов, сортов, изысков. Хлеб на молодой опаре, поднимавшийся на холоде 21 час - и ни минутой больше. Английский хлеб из цельнозерновой муки высшего сорта с молочным вкусом.
И сколько сортов муки.
Раньше неформалами, определяющими коды цивилизации, в России были художники, а сейчас - хлебопекари! Ремесло точное, нужное, без всяких "я так вижу", с определенными критериями, дураков нет. Все увлеченные хлебопеки личности развитые, с высшим образованием, цепкие, оптимистичные, размышляющие . Мир хлебопекарей международный - без границ - все они так и рыскаютв поисках рецептов по французским буланжери и английским пекарням - и находят там общий язык