June 29th, 2020

Обед с Онегиным

В романе "Евгений Онегин" упомянуто более 30 разных блюд, многие из которых мог позволить себе даже не каждый аристократ.

После утреннего туалета и ленивого прочтения приглашений на балы и вечера, Онегин отправлялся на прогулку. Около четырех часов дня наступало время обедать. Это время считалось для обеда «европейским» — зимой в четыре часа уже темно. Неженатые молодые люди, жившие в городе, редко нанимали повара — крепостного или иностранца. Поэтому обедать они отправлялись в рестораны.

В гастрономическом плане дворяне ориентировались на европейскую и особенно на французскую кухню — признанную законодательницу кулинарной моды. Неудивительно, что на обед Евгений Онегин поехал во французский ресторан Talon. Заведение действительно существовало в Петербурге. В ресторане француза Пьера Талона в доме №15 на Невском проспекте собирались денди той эпохи. Его повара кормили светских львов вплоть до 1825 года. В это фешенебельное место часто наведывался и сам Александр Пушкин. Ресторан был не только одним из самых популярных, но и одним из самых дорогих в Петербурге начала XIX века.

Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток…

Здесь, конечно, Пушкин написал о шампанском — привычном напитке русской аристократии той эпохи. Поэт имел в виду шампанское 1811 года. После душного и засушливого лета в тот год в Cреднюю Европу пришла мягкая и теплая осень. Урожай винограда был необыкновенно хорош, а вино из него получилось просто превосходным. Тогда же в августе в небе появилась яркая и большая комета, которую наблюдали и жители Петербурга. Шампанское этого года закупоривалось пробкой с изображением кометы. Знатоки высоко ценили редкое вино за его вкус. Из-за войны между Россией и Францией в 1813 году в Россию официально ввезли всего 100 бутылок шампанского урожая 1811 года — на 600 рублей.

Collapse )

(no subject)




Ларисса Андерсон рассказывала мне, как однажды /она еще жила тогда в Китае/ ей- зарабатывающей на жизнь танцами и показом мод в русских салонах, приснился Иоанн Шанхайский. Она его видела не один раз в храме и, как все эмигранты знала, что это необыкновенный священник, но лично не общалась. И после сна, в котором он строго посмотрел на нее, Ларисса решила пойти к нему. Сначала ее не пустили - сказали, что батюшка занят. Но когда она собралась уходить, неожиданно позвали к нему. Они говорили минут 30, Ларисса сказала, что это была не исповедь, а беседа. Она плакала, а от Иоанн погладил ее по голове и сказал: "А я знаю как тебе трудно жить, потому что ты молодая и красивая" Но все таки - сказал он тогда Лариссе - ты должна ходить в церковь...

Ларисса потом вышла замуж за француза, уехала с мужем из Китая... Эту историю она рассказала мне в 2011, а через год она умерла.

Она умирала от старости в госпитале и просила перед смертью позвать ей священника, но православного священника не нашли, так как Ларисса была невоцерковленной, и отходную молитву над ней читала католическая монахиня.