Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мои книги

• Аннотация к "Рассказам русской француженки"

    "Рассказы Татьяны Масс обладают особым свойством: в них всё наглядно, всё живет, действует, меняется, меняет. И героев и читателей. Эти удивительные рассказы не просто читаешь. Их видишь. В русской литературе немного таких кинематографических писателей."

    Леонид Нехорошев
    редактор, затем главный редактор киностудии "Мосфильм" (1954─1982)



• Аннотация к повести "Я уехала в кантон Ури"

    "Никто из людей в нормальном состоянии ума эмигрировать не будет. Эмиграция — это катастрофа, сдвиг всех родовых пластов, потеря себя. В толчее общежития беженцев, когда я вижу, как пекут хлеб арабские женщины, как грузины приносят на продажу вещи, как албанцы лихо закручивают "козьи ножки", мне — уже потерявшей почти всякие желания — интересно наблюдать эту чужую страстную жажду денег, французского паспорта, любви, выпивки. Энергия чужих желаний спасает меня в моём нынешнем экзистенциальном одиночестве…"


• Аннотация к повести "Шартрёз"

   "Сюжет повести мне подсказал старый служитель в Музее монастыря Гранд-Шартрёз. Оказывается, туда наведывались русские с просьбой продать тайный рецепт всемирно известного ликёра "Шартрёз".
    После этого вокруг монастыря начали происходить странные вещи…
    А в России, в Санкт-Петербурге, где своевольная русская женщина мечтала стать обладательницей секретного рецепта, в то же время происходили события лихие, изменившие судьбу не одного человека..."



(no subject)

Люблю черные брюки, черная сумочка нужна, купила недавно маленькое черное платье, люблю черный кофе, использую черную тушь для ресниц. Всего этого теперь нельзя? или называть все это толерантным словом "африканский цвет"?  Я уже запуталась...Получается, как у Раневской : "Жопа есть, а слова нет"...

(no subject)

сейчас была доставка -араб - доставщик без маски, обкуренный, еле языком ворочает, перепутал коробки, мне дал чужую, одну мою увез другим людям. Сын разбирает пакеты и удивляется: "ты же этого никогда не покупаешь" Я удивилась, увидев две пачки табуле готового и жирную ветчину... И тут звонит этот горемычный работничек, говорит, что перепутал коробки. А мы свои коробки уже выбросили...Приезжает, читаем по списку сверяем, что он нам чужого дал - он еле умеет читать, сын берет его список проверяем, отдаем чужое, затем этот человек идет на помойку и вытаскивает отттуда коробку, в которую загружает продукты, которые он повезет другому человеку. Ужас. Я его спросила: "А почему вы без маски?" - молчит.

Между прочим, это дорогой супермаркет. Как грится, лидер рынка

(no subject)



Начав тут потихоньку по необходимости взаперти печь хлебушек, вошла волею судьбы в хлебопекарский коловорот. О, это страстное творческое дело, оказалось. Столько технологий, рецептур, способов закваски, вкусов, сортов, изысков. Хлеб на молодой опаре, поднимавшийся на холоде 21 час - и ни минутой больше. Английский хлеб из цельнозерновой муки высшего сорта с молочным вкусом.
И сколько сортов муки.
Раньше неформалами, определяющими коды цивилизации, в России были художники, а сейчас - хлебопекари! Ремесло точное, нужное, без всяких "я так вижу", с определенными критериями, дураков нет. Все увлеченные хлебопеки личности развитые, с высшим образованием, цепкие, оптимистичные, размышляющие . Мир хлебопекарей международный - без границ - все они так и рыскаютв поисках рецептов по французским буланжери и английским пекарням - и находят там общий язык



Впервые в жизни испекла хлеб бездрожжевой


Испекла каравай. Этот хлеб на закваске печен, на опаре замешан. Без дрожжей, ремесленный хлеб. Меня заставила ситуация - у нас начисто пропали дрожжи из всех магазинов, а деревенская наша булочная закрыта. Ну вот и учусь печь хлеб на закваске.
Вчера целый день то закваску активировала, то опару ставила, то тестом занималась. Я и раньше пекла иногда хлеб - но бездрожжевой способ это что то с чем то. Но вот что я поняла - наши бабушки прабабушки какие были труженицы! каждый день в деревне /без водопровода, без света и газа!/ как само собой разумеющееся испечь хлебов на всю семью...
Чуткость и тонкость неимоверные нужны при таком способе печь хлеб: нужно увидеть/почуствовать и активную фазу закваски, и когда опара уже хрустит в апогее своей жизнедеятельности - и когда тесто прям дышит и просится испеченным быть...
Восхищаюсь нашими предками деревенскими

(no subject)

Когда по западному тв показывают российскую хронику святых 90-х, когда наш голодный народ стоит в очередях у пустых прилавков или расхватывает мыло, сахар, колбасу и водку, всегда было стыдновато за нашу простоту и за наш дефицит. Дескать, недостаточно еще умеем жить. И вдруг, что я вижу - во Франции, в 21 веке, в культурной столице мира народ толкается и сносит стеллажи с туалетной бумагой и макаронами с рисом. (Ну еще макароны понимаю, но куды столько туалетной бумаги-то?)

А люди-то везде, оказывается, одинаковы - и кризисы действуют на всех нас похожим образом.

(no subject)

Только что ушли гости после Рождественской трапезы. Я потушила свечи, в дверь звонят. У нас сейчас уже темнеет, я открываю - на пороге стоит черный огромный мужик и говорит писклявым голосом: "Вам посылочка, мадам". А я уже испугалась немного - даже собака наша убежала подальше от него - а обычно всех облает.
Вот такой волхв заблудившийся пришел к нам из Африканских земель, с подарками на Рождество. Улыбка Бога...

(no subject)

Помню, как в прошлом веке родители на Новый год собирались со своими друзьями и нас - детей- туда собирали в компанию. помню столы, салатницы, салатницы, огурчики консервированные, торт Прага, подарки под елкой и Голубой огонек.
Нас потом укладывали спать на диваны и, засыпая, я видела, как взрослые танцуют медленные танцы под музыку из телевизора. Мама в красивом ГДР овском платье - ей знакомая завсекцией доставала красивые вещи.

Все было по сравнению с сегодняшним днем простенько, но весело и ненапряжно - люди смеялись как то открытыми деснами, разговоры были не о политике, о чем то веселом, и без сплетен.
Умели дружить годами, были проще, чем мы сегодня.

Но я относилась тогда к этому всему, как к пережитку прошлого - этим компаниям и застольям с салатами. И уже в 8 лет была уверена, что, когда вырасту, люди будут праздновать Новый год по- другому: фантастичнее, масштабнее, без вечных поеданий салатов под ТВ. Но все остается прежним:)

Если посмотреть, что будет на русских столах в Новый год по всему миру – везде сплошной оливье



Однажды в своей ленте вижу фотку. Заокеанские друзья что-то отмечают, застолье. И что же я наблюдаю на белой скатерти? Оливье, холодец, селедку под шубой. Они живут в этой Америке уже лет тридцать, у всех гражданство и бизнес там, у них дети плохо русский говорить. Они фактически американцы с широкими смайлами. Но как только надо выпить и закусить, нет, без оливье никак. Организм, измученный здоровой едой, требует холодец. А сверху горчицей, и не какой-то пижонской, дижонской – нет, той самой, в ностальгической баночке из русского магазина.

И это повсеместная «беда» тех, кто родом отсюда. Живи хоть в Сиднее, хоть в Тель-Авиве, хоть в Буэнос-Айресе, будь загорелым серфером или увлекайся сальсой; люби суши, паэлью или хумус – но будет вечер, в час назначенный душа потребует свое.

Эти далекие русские могут не интересоваться особо новостями с родины, а некоторые – так вообще ее сильно не любят, ругают и матерят. Радуются, что свалили. Они патриоты других берегов. И вроде им хорошо. Но что-то нехорошо. Не хватает «витаминов отчизны». Этих густых и ядреных.

Русский человек – он пластичен, он адаптируется к любым предлагаемым обстоятельствам, не зря же мы родина Станиславского. В Америке мы становимся американцами, в Швеции становимся шведами, и даже в Израиле – знаю примеры! – евреями.

Только с едой ничего не можем поделать. Штирлиц должен запечь картошечку в немецком камине. Даже если гестапо вдруг явится, он будет отстреливаться и запекать.
Collapse )